加桂圆肉的饭

  材料：

  糯米250克，桂圆肉250克，女宝0.1包，姜15克，黑砂糖80克，米酒1.75杯，麻油适量。

  做法：

  1．糯米洗后沥干水分，放入米酒和温水130毫升的混合液中泡一晚，隔天捞起放入滤水盆沥干水分。

  2．锅内下3大匙麻油加热后将姜丝炒透，加糯米炒成自然有粘性为止，加入1中的泡汤一起炒。

  3．蒸笼上铺着挤干水分的布，把2中的材料和桂圆肉放入，用大火蒸8～10分钟左右。

  4．成粉末状的黑砂糖和女宝与3的材料混合后装在模子内倒入容器。

  鲤鱼煮鸡

  材料：

  鸡腿肉200克，鲤鱼（带内脏、鱼鳞）200克，香菇40克，姜30克，米酒2杯，猪油（奶油）2杯。

  做法：

  1．鸡肉和鲤鱼切成3大块放着。

  2．锅子下5大匙麻油加热放姜炒透，鸡肉和鲤鱼分别炒成变色后再放入锅中，加入切丝的香菇，倒米酒和温水各1.3杯，煮30分钟左右，和香菇混合连红萝卜和洋葱一起加入炒也可。

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